やせるダイエットのキーワード
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キチン質は、カニやエビの甲殻や昆虫の外皮、イカなど軟体動物の器官、キノコが有名な菌類の細胞壁など、世界中に広く分布している多糖類です。他には、土中の存在する、糸状菌の菌体にもキチン質が沢山含まれています。
カニ殻を化学処理でキチンを取り出しキトサン化するのですが、その過程でどんな方法だろうとキチンが残存し、キトサンとキチンが混在している状態になってしまいます。そのためキチン・キトサンと言われているのです。
キトサンは、エビの殻などから精製されるキチン質なので、水には溶けません。水に溶けることはありませんが酸を使用することによって、高分子不溶性キトサンを低分子化し、体に入ってから、吸収される割合を良くする事が出来るようになりました。
