やせるダイエットのキーワード
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シソの葉にはα-リノレン酸という必須脂肪酸やポリフェノールが豊富に含有しています。シソ科植物に含まれるポリフェノール「ロズマリン酸」は最近あちこちで注目を集め、赤字素には豊富にあります。シソは花粉症対策として活用できるといわれています。ロズマリン酸がアレルギー疾患に有用のためであると思われます。またあのシソの匂いは、ペリルアルデヒドという香り分子です。嗅覚を刺激して胃酸が分泌されるのを促し、食欲を増進させるほか、健康な胃を保ってくれます。ペリルアルデヒドは、強い防腐作用を発揮し、食中毒を防ぐのに有効です。