発芽玄米は、玄米を水に一定時間浸して発芽させたものです。発芽玄米は、ギャバをたくさん含有しており、血圧降下作用があることが知られています。そして、脳細胞の代謝機能を高め、血糖値を下げる効果もあるといわれています。玄米には、炊く時に手間がかかる、硬い食感、味にくせがある、消化吸収率が低いという欠点があるが、発芽玄米はこれらのマイナス面を見事にクリアしたものなです。
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