やせるダイエットのキーワード
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緑葉野菜が絞られて、できあがった汁状のものが青汁です。ここのところ大麦若葉や小松菜を使用するなど飲みやすく改善したものが増えてきています。ケールはほとんどの青汁が原材料としています。ケール/kaleは、アブラナ科の越年草で、ビタミンやミネラル、食物繊維などをたっぷりと含んでいます。ケールにはさまざまな種類があり、栽培地などによっても味は異なります。ケール（※kale）はビタミンＡやビタミンＣを多く含んでいるため、補えていない栄養分を補給することができます。大麦の若葉はほかの緑黄色野菜と比較してもミネラル・ビタミン酵素が多く含まれる点でも関心を集め、栄養成分が抽出されて、「青汁」となって一般発売されています。イネ科の大麦、小麦、ライ麦の幼穂形成開始期に背の高さが２０〜３０ｃｍのものを採って、葉、葉柄、茎の全部もしくは一部を搾汁した液を乾燥させて作り上げます。
