カニやエビなどの甲殻類が持つキチン質は、グルコサミンが豊富に含まれています。単一成分、もしくは化合物として、健康食品やサプリメントとして世の中には出回っており、関節に良いとされています。原料として、グルコサミンサプリメントには、蟹、エビ等の甲殻類、貝類を使用しているので、アレルギーをこれらに持っている人は注意が必要です。グルコサミンは、アミノ糖のひとつですので、血糖値に異常のある方も、気をつける必要があります。
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