ヒアルロン酸は、肌、軟骨等にあるムコ多糖類の一種です。ヒアルロン酸は、関節・硝子体・皮膚など身体の広範囲にわたって存在します。ヒアルロン酸にみられる特徴として、ヒアルロン酸そのものは栄養素とは考えられていませんが、身体全体の細胞に栄養素や酸素を行き渡らせ、身体中の組織にはその保湿力によって潤いと弾力性を補う決定的な働きをしています。またヒアルロン酸には重さに対して6000倍もの水を保水することができます。また、分子が大きいほど体内に残りやすく、小さいほど吸収が早いという特徴があります。バランスよくヒアルロン酸を維持するには食品やサプリメントから補給する必要があります。